在重慶的大街小巷，三角粑曾是市民們再熟悉不過的早餐美味。金黃酥脆的外表，軟糯香甜的內里，混合著淡淡的米香，伴隨著一代又一代重慶人的成長，是山城人舌尖上難以割舍的情懷。

川渝百年傳奇，千味花樣重現。鄭州千味央廚食品股份有限公司對這一傳統美味進行工藝的升級、配方的改良、造型的創新，成就今天火爆全場景的慶鈴白鳳糕。

冷食傳媒 | Alice

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重慶非遺傳承美食

千味央廚歷時2年重塑經典

慶鈴白鳳糕，其名取自“慶云祥集，鈴音繞梁，白玉無瑕，鳳舞九天”，寓意著尊貴與祥瑞。

形如雪花，每一片皆為匠心獨運，承載著瑞雪兆豐年的美意，預兆吉祥滿盈；輕咬一口，咔滋作響，恰似鈴音繞梁，奏響一場舌尖上的樂章。

精選泰國大米，米質純凈如玉，只為呈現白玉無瑕的完美質感，是對食材的極致考究，更是對品質的執著堅守。

鳳舞九天之姿躍然糕上，賦予其冬之浪漫，情緒價值瞬間拉滿。

這是川渝傳承百年的經典，更是千味央廚糕類創新的又一里程碑。無論是作為宴席上精美的點心，還是午后休閑時光的甜蜜點心，亦或是饋贈親朋好友的特色禮物，以全新姿態亮相的慶鈴白鳳糕都能艷壓全場。

作為糕類引領者，千味央廚深入洞察市場需求，對產品精雕細琢，致力于打造多元且獨特的美味體驗。

2022年，千味央廚發現這一地域美食，開啟了漫長的創新研發。“我們留意到重慶街邊有很多小攤手工做的三角粑，這種傳統美食的售賣方式借助網絡走紅，消費者非常喜歡。”千味央廚產品經理介紹。

經過長達2年的反復試驗改良，才有了今天唯美雪花造型、顏值與口感兼具的慶鈴白鳳糕。

值得一提的是，市場上的糕類產品多以蒸制為主，這款慶鈴白鳳糕是業內一款可以炸著吃的米糕，可蒸、可炸、可微波、可空氣炸鍋。

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多種加工方式，怎么做都好吃

多場景適配再造爆款

近幾年，千味央廚圍繞油條類、蒸煎餃類、烘焙類、米糕類四大優勢產品線，強大的研發能力為千味央廚持續輸出爆品，創造出一個又一個產品風向標。

在米糕品類的發展進程中，千味央廚始終擔當著創新引領者的角色。其先是憑借行業先進的獨立注漿工藝，推出了獨具特色的花式免切糕系列；接著，再度發力，以行業先進的低溫乳酸菌發酵技術打造米糕系列，在健康與口感上實現新突破；而后又開創性地推出烘烤米糕系列，持續拓展米糕品類的邊界，不斷推動整個米糕行業在產品創新之路上穩步前行，一次又一次地以領先技術和創新理念重塑米糕品類的市場格局，奠定了其在米糕品類創新領域的卓越地位。

慶鈴白鳳糕的最大賣點是：“成型：采用360°螺旋烘烤技術，鎖香不吸油，更健康；發酵：采用低溫乳酸菌發酵技術，沒有發酵酸味，口味更醇香；造型：立體雪花造型，無需點綴擺盤更好看；品名注冊商標，唯一品名；從營養健康角度出發，推出原味、南瓜兩大口味供選擇。”

千味央廚對原料搭配進行了創新，采用進口大米粉，特別添加蛋液增加營養，在制作工藝上保留了傳統的烤制，使其口感吃起來外酥里軟、爽口不粘牙，不但有稻米的香味，還有油煎的香味，吃起來香甜回甘！

作為一款具備爆品特質的產品，慶鈴白鳳糕怎么做都好吃，適合宴席圍餐、火鍋店、外賣粥鋪、酒店自助等多個場景。

依托強大的產品創新能力，千味央廚創造了一個又一個顏值與內涵兼備的數億元大單品，走向連鎖餐飲市場。

慶鈴白鳳糕，能否成為下一個餐飲大爆品？